首屆“懷味十大名菜”發布

華聲在線2月25日訊(全媒體記者 周紫云)尋找心中“最美懷味”，展現懷化地道美食風味特色。24日，首屆“懷味十大名菜”發布。

經過嚴格篩選和激烈角逐，芷江鴨、雪峰烏骨雞、新晃黃牛肉、麻陽鵝、銅灣袍湯、龍潭臘肉、沅陵曬蘭肉、辰溪稻花魚、花橋豆腐、侗家油茶上榜“懷味十大名菜”。這些菜品不僅代表了懷化地區的烹飪水平，更承載了深厚的歷史文化和民俗傳統。

發布儀式上，名廚們現場推介“懷味十大名菜”，圍繞菜品故事淵源、制作技藝、制作特色以及市場潛力等方面進行詳細介紹。隨后，身著苗、侗、瑤等少數民族服飾的工作人員，將剛炒制好的“十大名菜”送至嘉賓席，讓參會人員現場品鑒。

“懷味十大名菜”評選活動1月28日啟動。經層層選拔和公正評判，綜合考量食材品質、外觀、口味、營養健康、市場推廣度、菜品溯源以及菜品知名度等多個方面，這十道菜品最終脫穎而出。